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Vegan au Brésil : mon experience

Oi!

Je t’ai fait il y a un an de cela une vidéo en anglais sur mon expérience en tant que végane au Brésil pour la première fois, et plus précisément à São Paulo, à Rio de Janeiro et à Florianopolis (capitale de l’état de Santa Catarina). Je t’avais même fait un article et une vidéo sur mes recommandations de restaurants vegan à São Paulo. Clique sur les mots en bleu pour être redirigé.e vers ces derniers si cela t’intéresse. Bref, ça c’était l’an dernier.

Manger vegan à Salvador

Cette année, en plus de passer quelques jours à São Paulo, je suis allée à la découverte de la région de Salvador et ai visité la ville de Salvador, l’île de Boipeba et l’incontournable destination du coin, Itacaré.

Promenade dans le centre historique de la ville de Salvador (Pelourinho)

Ces derniers endroits étant plutôt destinés au tourisme local, je suis allée bien au-delà des grandes villes où happy cow te détecte des options véganes à chaque coin de rue. De fait, Boipeba, est même une toute petite île peuplée par quelques milliers d’habitants où il y a quelques années de cela, je n’aurais jamais accepté de me rendre de peur de n’avoir rien à manger. FAUX ! Je n’ai jamais aussi bien mangé que sur cette île, et pour très bon marché en plus ! Après avoir gouté à la moqueca de verduras à Salvador, je suis devenue addicte de ce plat sans produits d’origine animale. Ma préférée a été la moqueca de banana, à base, tu l’aurais deviné de bananes, de tomates, d’autres légumes, d’huile de palme, de lait de coco, d’épices accompagné comme (presque) tout plat au Brésil de farofa vegana (faite à partir de faire de manioque), de riz nature et de crudités.

Moqueca de verduras à Salvador
Moqueca de banana à Boipeba

Les photos ci-dessus sont des portions pour une personne 😅Si tu n’as pas trop faim, n’hésite pas à la partager pour éviter le gaspillage. Le prix moyen d’une moqueca est de 20-30 reals, ce qui équivaut à 6-8 euros selon le taux de change.

BA.BA expressions portugais pour les véganes

Étant donné qu’il s’agit d’une spécialité de la région de Salvador, tu peux en trouver sans crainte de partout. S’il n’y a pas de carte, n’hésite pas à demander. Je te recommande d’utiliser le portugais pour bien t’assurer que le message soit passé, en utilisant la formule suivante : « Desculpa, você tem moqueca vegana? Sem leite, sem carne, sem peixe, sem manteiga, sem queijo, sem nada que tem origem animal? ». Puis, tu peux même de confirmer, avant un grand sourire : « Você pode confirmar que no tem nada de carne, de peixe, leite, de queijo, de manteiga o de origem animal? Eu não posso comer nada de isso ». N’oublie pas de toujours remercier avec un grand sourire : « Muito obrigada (pour les filles) / obrigado (pour les garçons) ! ». Ces phrases consituent le BA.BA de ce que tu dois savoir pour t’en tirer facilement en tant que végane. N’hésite pas à prendre une capture d’écran de ce passage, pour pouvoir les ressortir si besoin 😉

Plus facile qu’en France ?

Ainsi, être végane au Brésil n’a jamais été aussi simple (un immense merci à ma sœur Olenka qui s’est assurée tout au long du séjour que je sois nourrie d’un plat complet végétal ­— même si j’aurais parfaitement pu survivre avec des fruits) et agréable étant donné la bienveillance et le dévouement des personnes à te préparer quelque chose de vegan même si elles venaient de découvrir ce terme.

Spécialités brésiliennes vegan

De plus, il reste toujours les options « naturellement » véganes typiques du Brésil qui sont l’açai (ça vaut le coup de quand même vérifier en demandant : « O açaí tem leite? ». Soit de demander si l’açai a du lait (la réponse doit être « não » et le sera dans 90 % des cas). Tu pourras ainsi le déguster tranquillement sans te préoccuper du petit vaut qui aurait pu donner sa vie pour ces 2 grammes de poudre de lait.

Dégustation d’un açai aux fruits à Boipeba
Dégustation d’un açai au granola vegan (sans miel)

Tu as également pas mal de spécialités de la région de Bahia qui sont a priori végane. Je vérifie toujours en utilisant les mêmes formules. C’est ton choix de le faire à chaque fois, ou pas. Il y a par exemple les cocodas qui sont des douceurs à base de coco vendues dans la rue et qui sont faites à base de sucre de coco, de copeaux de coco et d’une saveur supplémentaire qui peut être du cacao, de l’ananas, ou autre.

En version plus industrielle, tu as également les paçoquitas, qui sont des bonbons à base de cacahuète, beurre de cacahuète et de sucre. Attention ça rend addictif hahah !

Par ailleurs, la région de Bahia est connue pour les fameux beignets acarajé fait à base de haricots et frits dans de l’huile. Il sont servis avec des crudités et de la sauce piquante. J’en ai gouté à la Praia de Buracão dans le quartier Rio Vermelho à Salvador et c’était pas mal du tout !

Les boissons brésiliennes

Ensuite, tu as l’eau de coco et le jus de sucre de canne vendus un peu de partout. N’hésite pas à te procurer une paille en inox avant de partir, la planète te remerciera pour les dizaines de pailles en moins, même si c’est complément humain d’oublier de demander dans certaines situations, ou de ne pas être assez rapide (ça sent le vécu…)

En train de déguster une noix de coco fraiche !

Ah oui, dernière chose dans la catégorie écologie, les Brésiliens de ces zones géographiques sont très sensibilisés à la protection de l’environnement pour protéger ces beaux espaces. Donc n’aie surtout pas peur de passer pour le ou la relou, au contraire, ils adorent ça et ont TOUJOURS fait un bel accueil à nos pailles en inox ou à nos kits zéro déchet à ma sœur et moi !

Les pailles en inox ça marche aussi pour les capirinhas 🙂

Les fruits au Brésil

Enfin, n’hésite pas à profiter de l’abondance de fruits exotiques au Brésil, même si tu ne trouveras pas forcémment de stand de fruits (à part pour les capirinhas), comme c’est très fréquent en Asie par exemple. Tu peux t’en procurer au supermarché, dans marchés de rue etc. Dès que tu en vois saute sur l’occasion et fais des provisions haha. Les bananes sont une valeur sûre, je n’ai jamais été déçue.

En train de prendre des forces avant une journée de randonée sur la plage 🙂

J’adore également les mangues et les papayes. Si tu veux en savoir plus sur les fruits que tu peux trouver au Brésil, je t’invite à visionner cette vidéo.

Dis-moi en commentaire quel est ton fruit préféré 🙂

Voilà, c’est la fin de cet article, j’espère qu’il t’a plu. N’hésite pas si tu as la moindre question. La section des commentaires est faite pour cela 🙂

À très vite,

Mélodie

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Défi Recettes #1 Un Noël Vegan

Hello toi,

J’espère que ton mois de décembre a bien commencé.

On se retrouve comme prévu pour la première semaine de défis « Un Noël Vegan » avec Oui Go Green. Si tu ne sais pas encore de quoi il s’agit, je t’invite à lire cet article qui t’explique de A à Z le fonctionnement de ce challenge.

Dans cet article, je te présente 4 recettes véganes, saines et gourmandes qui ont été soumise au test de mes amis omnivores lors d’un diner chez moi y a quelques semaines de cela. Le succès était au rendez-vous ! J’ai même une amie qui est venue accompagnée d’une amie australienne en vadrouille en Europe depuis 1 mois, et qui a dit que c’était le meilleur diner qu’elle avait mangé depuis son arrivée. C’est donc avec grand plaisir que je te partage ces recettes en espérant qu’elles fassent le bonheur de tes papilles.

Je n’étais pas la seule cuisinière, mes amies Lucy et Carmen se sont également prêtées au jeu avec une salade de lentilles et un taboulé libanais.

En ce qui concerne le nombre de personnes que chaque recette peut nourrir, je dirais 5 environ, mais tout dépend de l’appétit de chacun. Lors du diner végane, nous étions une dizaine et nous avons pas laissé une miette derrière nous tout en étant rassasiées à la fin du repas.

Taboulé libanais sans gluten

Parce que le reste du diner était assez riche, on a choisi de ne pas mettre de semoule ou de boulgour. On ne savait pas ce que ça allait donner, mais on a eu une bonne surprise au moment de goûter les plats. C’était un vrai délice ! Le taboulé s’est parfaitement marié avec le reste du repas. La version originale contient un peu de semoule néanmoins 🙂

Ingrédients

  • 2 bottes de persil
  • 4 grandes tomates
  • 3 citrons
  • 1 oignon
  • 3 grandes pincées de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 grande cuillère de semoule (facultatif)

Méthode

  1. Couper le persil en petit morceaux, de même pour les tomates et l’oignon.
  2. Presser les citrons.
  3. Rajouter l’huile d’olive, les citrons préssés et le persil.
  4. Saupoudrer de sel et de poivre.

Et c’est prêt ! Cette recette a renoué mon amour pour le persil, c’est tellement bon sous cette forme…

Curry de poireaux

C’est une amie qui m’a introduit à cette recette il y a trois ans, lorsque j’étais en Angleterre. Je n’ai pas arrêté de la reproduire depuis. Elle extrêmement simple et tout aussi bonne.

Ingrédients

  • 2 grandes bottes de poireaux
  • Du curry en poudre
  • Du sel et du poivre (s’il n’y en a pas déjà dans ton curry)
  • De la crème de coco (un pot de 200 ml environ)

Méthode

  1. Laver et découper les poireaux en lamelles.
  2. Faire cuire les poireaux dans une casserole avec de l’eau bouillante durant 10-15 minutes jusqu’à ce que la texture devienne fondante.
  3. Enlever l’eau, et rajouter le pot de crème de coco.
  4. Rajouter le curry, et le sel et le poivre si besoin.
  5. Laisser mijoter à feu moyen durant 10 minutes de plus.

C’est tout 😀 Et oui manger de bonnes choses ne rime pas toujours avec des heures passées en cuisine.

Salade de lentilles au tofu

On remerciera Lucyness pour cette recette !

Après lui avoir demandé comment elle s’y était prise afin de pouvoir te partager la recette, elle m’a avoué qu’elle l’avait acheté en magasin bio. Haha je t’aime Lulu. Je me suis donc inspirée des ingrédients présents pour créer une recette de lentilles similaire. Testée et approuvée !

Ingrédients

  • 100 grammes de lentilles 
  • 2 carottes
  • 2 « saucisses » de tofu
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ citron
  • Du sel et du poivre

Méthode

  1. Cuire les lentilles selon les conseils de cuisson indiqués sur le paquet. Les miennes ont pris une vingtaine de minutes pour devenir tendres.
  2. Pendant ce temps, découper les carottes et les oignons en petits dés .
  3. Découper les saucisses véganes en fines lamelles.
  4. Déposer dans un bol les lentilles cuites et le reste des ingrédients (carottes, oignon et saucisses).
  5. Ajouter l’huile d’olive, le demi-citron pressé, le sel et le poivre.

C’est prêt ! Si tu as, tu peux aussi rajouter une cuillère à café de tahini. C’est le nom donné à la pâte de graines de sésames moulues. Tu peux t’en procurer par exemple en magasin bio ou sur le site NU3 à prix doux.

Pommes de terre sautées version healthy

Les pommes de terre sautées étaient sans doute une de mes recettes préférées lorsque j’étais petite. Ma grand-mère y rajoutait des carottes pour les rendre la recette plus équilibrée…j’ai gardé cette petite astuce pour varier les saveurs !

Ingrédients

  • 5 petites pommes de terre
  • 2 carottes oranges
  • 2 carottes blanches (j’ai découvert ça récemment en magasin bio et j’ai adoré !)
  • 1 oignon
  • 5 cuillères à soupe d’huile de coco
  • Du sel et du poivre
  • Des herbes à volonté (thym, romarin, herbes de Provence ou ce que tu as chez toi !)

Méthode

  1. Éplucher l’oignon, les pommes de terre et les carottes et les couper en fines lamelles.
  2. Disposer dans un poêle avec l’huile de coco et faire cuire à feu moyen durant 20-25 minutes avec un couvercle. Ne pas hésiter à mettre quelques cuillères d’eau si ça accroche au fond de la poêle.
  3. Soupoudrer les herbes fraiches, le sel et le poivre.
  4. Vérifier la texture et laisser cuire 10 minutes sans couvercle en remuant pour faire dorer les pommes de terre et les carottes.

Bon appétit !

Suggestion de présentation – avec une baguette céréales bien évidemment !

J’espère que l’article t’a plus et qu’il te donnera envie de reproduire une de ces recettes.

Si c’est le cas, n’hésite pas à me tagger et à utiliser les hashtags #thegreenharmonia & #ouigogreen.

Des bonnes ondes et à très vite,

Mélodie

Défis Un Noël Végane avec Oui Go Green

Hello, et bienvenue sur The Green Harmonia 🍀

J’écris cette série d’articles sur la thématique d’Un Noël Vegan dans le cadre du projet Oui Go Green, un projet écologique que je mène avec d’autres étudiantes au sein du programme Ma1sons de l’association Article 1 (je vais bientôt tourner une vidéo avec mon amie Lucy du blog Lucyness.net pour t’en parler plus en détail).

Comment participer ?

Les règles du jeu sont simples. Chaque dimanche qui va précéder Noël (soit 4 dimanches), je vais publier un article avec 3 ou 4 recettes végétales rapides et économiques.

Il te suffira de réaliser l’une d’entre elles et de publier une photo de ta réalisation sur les réseaux sociaux avec les hashtags suivants #ouigogreen & #thegreenharmonia pour qu’on puisse retrouver tes merveilles culinaires (et te mettre un petit pouce bleu).

Si tu es membre à part entière du programme Ma1sons, tu peux également les poster sur le groupe Facebook Oui Go Green dédié à la résidence.

Des défis pour changer le monde

Je remercie les femmes incroyables avec qui je mène ce projet qui m’ont insufflé cette idée et qui m’ont fait relever ce défi personnel de te partager ici des recettes durant 4 semaines. Leur énergie et volonté de changer le monde est contagieuse, en voici la preuve. Bref, merci Lucy, Léa, Estelle, Émilie, et Fatou aussi de toujours nous encourager à faire aboutir nos projets.

Merci aussi toi, toi, et toi de me lire et de contribuer à un monde meilleur.

Dernières précisions 

Ce challenge est bien évidemment ouvert à TOUS. Donc n’hésite pas à faire passer le mot à d’autres personnes que cela pourrait intéresser. Les articles contenant les recettes seront publiés les dimanches 2, 9, 16 puis 23 décembre. Pour ne rien louper, assure-toi d’être bien abonné.e au blog 🙂

On se retrouve sur les réseaux sociaux pour partager nos réalisations culinaires, à très bientôt j’espère !

Ps : N’hésite pas à piner l’image ci-dessous sur Pinterest.

Ps 2 : La planète te dit merci 🙂

Mélodie

Learn French with mindful videos

Dear, you,

I see you.
You want to learn French.
You don’t know where to start.
Well, you are reading this article which is a great first step.
French is a complex language, but you can do it.
Try to have fun in the process thought.

What if you tried another way to learn a language? Thanks to Youtube videos for instance…

In this article, I will introduce you to 5 French mindful YouTubers that have not only a great pronunciation but that also share such interesting and uplifting content around personal development, online business, travels, spirituality and healthy lifestyle in general.

Heloise Monchablon – Easy Blush

I was lucky enough to meet Heloise twice and can tell her good vibes online and in real life. She is so beautiful inside and out. Her content is various. It goes from personal development to natural and organic makeup, as long with recipes and life experiences…lifestyle in a world 😉
What I also appreciate is that she produces slow content. What I mean is that the anything she creates is powered by her heart and not by pressure or obligation. You can feel it.

It goes without saying that the tone of her voice (so much serenity) and pronunciation will make it easy for you if you have an intermediary or advanced level. If you are just starting to learn French, – I think that if you share the area of interest, which includes spirituality, travels and a healthy lifestyle in general -, it might be worth the challenge. You might not understand everything in the first video but I’m pretty sure it will get better over the weeks.

Emilio Abril

Are you keen on online business, digital nomads life or/and you want to become an entrepreneur? Then’s Emilio Abril’s videos are for you. He has got 3 Youtube channel:

  • Vert Feuille: talks about healthy food habits and food you should eat to optimise your health. Emilio is vegan.
  • Emilio Abril: is about diverse topics such as personal development, online business, super humans (a concept initiated by himself which consists of optimising humans performance with habits and consistency) and overall how to become the best version of yourself.
  • Biziness Hacker is focused on entrepreneur life. Emilio gives lots of advice on online business and how to become a digital nomad.

Same as for Heloise, he’s French is very clear and his pronunciation amazing. The vocabulary used is simple and he goes straight to the point. He uses some slang words sometimes. Thus, it gives you an overview of the way the youth speak in French-speaking countries.

Emilie Anne

Do you fancy travel diaries and personal development? Then Emilie Anne‘s channel is for you! It contains so much inspiration and shows you that you don’t have to fit in a box to bloom and expand. That you can change your mind, your job, your location…and start all over again anytime! The motto of Emilie Anne’s ‘Time to bloom‘ and she certainly encourages you to become the best version of yourself. She even has a whole playlist dedicated to it.

Besides the positive vibes Emilie’s (Anne is actually her second name) she shares along with her videos, her French is very clear and dynamic. She might speak a bit faster than the other Youtubers presented in this blog post yet that’s a great training if you want to experience how French people talk in real life (as they speak quite fast in general.) Listen, listen and you will end up by understanding 🙂

Ferdinand Richter

Want free coaching to turn your dreams into reality? Well, Ferdinand Richter is here to provide you advice to live a better life. He’s a certified coach and he bases his method on understand human’s cycles just like the the nature. Check him out he speaks relatively slow and his content is so valuable.

Melodie – The Green Harmonia

And to finish with…why not following my Youtube channel hahaha? To be very honest, oral speaking was not my strength a couple of year back. I used to mumble and not finish my sentences. I have improved so much over the time. And I am sure YouTube helped a lot because I was able to hear me and realise that sometimes I struggled to understand myself and hence why I put a lot of attention to speak clearly. If you still want to hear me and be accountable for my progress, feel free to check out my latest video about my trip to Brazil:

Well, that’s it! Thank you so much for reading me and I really hope this blog post will help you to learn French and become more mindful at the same time 😉 Sounds great isn’t it? So #letssartfrench with #thegreenharmonia

Namastey dears,

Melodie

Recette brunch vegan : beignets aux légumes

Hello,

Je suis super contente de te retrouver en ce lundi pour une nouvelle recette, celle des beignets aux légumes, en version healthy bien évidemment 😉

Je l’ai réalisé à l’occasion d’un brunch 100 % végane organisé par ma copine Cléa, aka @dreamingraccoon samedi dernier. Et ils ont eu l’air de faire l’unanimité…c’est donc parti pour la recette !Lire la Suite →

Recette humous healthy et vegan

La mention « vegane » dans le titre risque d’en surprendre plus d’un.e mais j’ai à plusieurs reprises observé que les industriels rajoutent du fromage frais dans le houmous en supermarché.

La recette originale qui nous vient du Moyen Orient n’en comportait pas a priori pas.

C’est avec grand plaisir que je te partage aujourd’hui ma version de la recette du humous. Un met excellent pour les véganes car très riche en protéine et en bonnes graisses.Lire la Suite →

3 recettes de porridge véganes, simples et rassasiantes

Hello,

Me voici aujourd’hui avec trois recettes de porridge pour le petit-déjeuner ou n’importe quand dans la journée quand tu as faim.

Le porridge est un de mes desserts préférés car il est à la fois très sain (riche en fibres et en bon glucides), rassasiant (si tu es du genre à avoir un creux à 11h c’est le petit-dej qu’il te faut) et délicieux (car oui, le bonheur des papilles, ça compte aussi).Lire la Suite →