Défi Recettes #3 Un Noël Vegan

Hey friend,

J’espère que tu vas très bien ! Pour moi c’est un peu la course en ce moment, je me dois de le dire, mais ce n’est pas pour autant que j’ai zappé cet épic challenge « Un Noël Vegan » que je prends beaucoup de plaisir à écrire chaque semaine.

J’ai la joie de te retrouver ce dimanche avec 2 recettes sucrées et une salée, avec moins de 5 ingrédients pour chaque recette. De quoi ne pas stocker en amont de ton départ en vacances 😉 Et ce n’est pas au dépend du goût car elles sont délicieuses ! Dixit mes ami.e.s et la famille 😉

Alors c’est parti !

Crumble aux pommes végane

Pour 3 environ personnes

C’est mon amie Lucy du blog Lucyness.net qui a été conquise par cette recette aux saveurs automnales et tellement réconfortante !

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco solide (si liquide, en ajouter une 4e)
  • 3 cuillères à soupe de rapadura
  • 150 grammes de farine
  • Une pincée de cannelle

Méthode

  1. Couper les pommes en petit morceaux puis les disposer dans un plat pour le four.
  2. Mélanger dans un récipient la farine, le sucre rapadura et l’huile de coco.
  3. Verser le mélange sur les pommes.
  4. Saupoudrer la cannelle.
  5. Faire cuire durant 20 minutes dans un four à 180 degrés.

Le petit tip : Il faut que la pâte du crumble s’émiette. Cependant, si tu préfères une texture plus riche, tu peux mettre une cuillère d’huile de coco de plus pour que cela soit plus fondant.

Crème de marron healthy

Je suis personnellement fan de la crème de marron mais je m’arrache les yeux à chaque fois que je vois que le sucre est l’ingrédient principal dans celle que l’on peut trouver en supermarché, et même en magasin bio parfois…

J’ai laissé ma créativité me guider pour créer pâte à base d’ingrédients non transformés. Je suis très satisfaite du résultat, même si je me dois de l’admettre, elle n’a pas exactement le même goût que celle que l’on trouve en grande surface 😉

Ingrédients

  • 200 grammes de marrons cuits
  • 1 cuillère à soupe de rapadura
  • 1 cuillère à soupe de tahin
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 goutes d’arôme naturel de vanille bio

Méthode

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à ce que la texture soit fondante. Ajouter de l’eau si besoin. Si tu n’as pas de blender comme moi, tu peux aussi utiliser un mixer ou éventuellement une fourchette. Mais ça risque de te prendre un peu de temps 😀 La meilleure solution reste encore de sonner à la porte de ton voisin pour lui demander de te dépanner haha 😉

Le petit tip : J’ai essayé de remplacer le sucre rapadura par une tranche mangue bien mûre et franchement c’était exquis. Seul inconvénient, il faut consommer ta crème rapidement (en 2-3 jours) alors que la recette originale se conserve 1 semaine dans un pot hermétique au frigo.

N’hésite pas à me dire ce que tu en penses, car c’est une nouveauté pour moi !

Soupe courge butternut protéinée

Une de mes soupes préférées, et ce n’est pas une de mes créations culinaires puisque je dois cette recette à ma maman (thanks mom!) 😀

Ingrédients

  • Une courge butternut
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 50 grammes de pois chiche égouttés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du sel, du poivre et de l’herbe de Provence

Méthode

  1. Éplucher l’oignon et le couper en petit morceaux.
  2. Faire revenir sur une poêle avec l’huile d’olive, les pois chiches cuits et les condiments durant 10 minutes. Mettre de côté quand c’est prêt.
  3. Éplucher la courge et les pommes de terre et les couper en groses tranches. Plus les lamelles sont fines plus ça va cuire rapidement.
  4. Faire cuire une trentaine de minutes à feu vif dans une grande casserole. La texture de la courge et des pommes de terre doit être moelleuse. Gouter en cas de doute.
  5. Une fois la cuisson terminée, verser la première préparation (oignon, huile d’olive et pois chiches) dans la grande casserole.
  6. Mixer et déguster !

N’hésite pas à assaisonner en fonction de tes goûts ! C’est le diner idéal lorsque l’on souhaite manger quelque chose de simple et bon pour la santé et rassasiant à la fois. 

Merci de m’avoir lu jusqu’ici, j’espère que le contenu de ce défi d’un Noël sans cruauté te plait !

Si c’est le cas, n’hésite pas à me tagger et à utiliser les hashtags #thegreenharmonia & #ouigogreen.

Merveilleuse semaine, 

Mélodie

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