Véganisme Zéro Déchet

Défi Recettes #2 Un Noël Végane

Hello,

Je suis super contente de te retrouver pour cette semaine n°2 du défi « Un Noël Végane ». J’imagine que tu connais maintenant le fonctionnement du challenge, mais si tu es nouveau ici je t’invite à lire la présentation du projet et la semaine n°1 du défi.

Cette semaine j’ai la joie de te partager 3 recettes salées et une sucrée avec un focus sur la simplicité !

Eh oui, en cette période d’avant-fêtes, on court de gauche à droite et on a pas trop de temps à passer en cuisine. Mais ce n’est pas pour autant qu’on doit arrêter de manger sain et fait maison !

Enfin, les dosages des recettes correspondent à environ deux portions. Ce que je trouve très pratique car on peut emmener les restes dans sa lunch box le lendemain.

Recettes pâtes saines et gourmandes

Qui ici n’aime pas les pâtes ? Qu’elles soient sans-gluten, au quinoa, complètes…chacun a sa version préférée !

Elles sont à défaut bien souvent considérées comme de la junk food alors qu’elle peuvent être très saines et nutritives si elles sont accompagnées des bons aliments…dixit avec nos meilleurs amis les légumes !

Petite note néanmoins, je recommande de les acheter bio, car la différence de prix est moindre et la qualité tout autre, et si possible de privilégier les pâtes complètes 😊

Pour poursuivre sur le discours ecoresponsable, voici une petite illustration des fruits et légumes de saison qui montre qu’on a quand même l’embarras du choix en hiver !

Et c’est parti pour les recettes…🤩

Recette Pâtes Automnale Protéiné

On commence en beauté avec ma recette de pâte préférée du moment, de la comfort food comme on l’aime !

Ingrédients

  • 300 grammes de pâtes de ton choix
  • Une demi-courge butternut
  • 50 grammes de protéines de soja
  • 30 grammes de lentilles corails
  • Du curry en poudre
  • Du sel et du poivre
  • De l’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • Des graines de courges

Méthode

  1.  Mettre les pâtes, les protéines de soja, les lentilles et la courge butternut (coupées en fines tranches) dans une casserole et faire cuire durant 15 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Egouter puis ajouter l’huile de coco et les condiments : curry, sel, poivre et ail en poudre.
  3. Servir avec des graînes de courges en topping.

Quel délice ! J’ai vraiment adoré cette recette et j’espère qu’il en sera de même pour toi 😉

Recette Pâtes Green Express

Sans doute la recette la plus rapide de cette série. Tu laisses les aliments aliments sur le feu, tu prends une douche express, et au retour c’est prêt ! 

Ingrédients

  • 300 grammes de pâtes de ton choix
  • 50 grammes de protéines de soja
  • 200 grammes d’haricotes verts congelés
  • 200 grammes d’épinards congelés
  • Des herbes en tout genre (persil, herbes de provence, thym, romarin etc.)
  • Du sel et du poivre
  • De l’ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Des graines de courges pour le topping

Méthode

  1.  Mettre les pâtes, protéines de soja et haricots vert dans une casserole et faire cuire durant 15 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Ajouter les épinards 5 minutes après que la cuisson ait commencée. Ils cuisent plus rapidement que le reste.
  3. Vérifier que les pâtes et les haricots soient tendres. Si c’est le cas, égoutter et a contrario laisser encore 5 minutes sur le feu.
  4. Baisser le feu (feu doux-moyen). Puis, ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
  5. Servir et rajouter les graines de courge.

Bon appétit !

Recette Pâtes Leftovers

Le genre de recette que tu fais en fin de semaine, suite à des folies en magasin bio, sans penser comment tu allais cuisiner ces légumes atypiques. Pas d’inquiétudes, t o u t se marie bien avec des pâtes !

Ingrédients

  • 300 grammes de pâtes de ton choix
  • 50 grammes de protéines de soja
  • 1 poivron
  • 1 tomate
  • 1 pouse de chou pack choi
  • 100 grammes de chou kale
  • Du sel et du poivre
  • De l’ail en poudre
  • Herbes : estragon, herbes de provence, persil ou ce que tu as 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du tahini pour le topping

Méthode 

  1. Mettre les pâtes, protéines de soja, le chou pack choi et kale dans une casserole et faire cuire durant 15 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Egoutter puis ajouter la tomate et le poivron coupés en morceaux et faire cuire 5 minutes de plus à feu moyen.
  3. Rajouter en même temps que les ingrédients de l’étape n°2 les condiments soit le sel, le poivre, l’ail en poudre et les herbes.
  4. Servir avec du tahini !

Enjoy ! Je recommande cette recette à ceux qui veulent sortir des sentiers battus et tenter quelque chose d’exotique 🙂

Recette Nicecream Chocolat Vegan

Cette recette est sans doute la plus simple de tout le défi, et elle est exquise ! Pas d’excuses pour ne pas la réaliser 😉

Ingrédients

  • 3 bananes coupées et congelées (prévoir au moins 5 heures dans le congélateur)
  • 1 cuillère à soupe de cacao cru
  • Des noix, des flocons d’avoines, des graines pour le topping (facultatif)

Le petit tip : plus les bananes sont mûres au moment de la congélation, plus la recette sera réussie.

Méthode

Simplement mixer les ingrédients. That’s a wrap ! 🍌

Notes : Attention à avoir un blender qui tienne la route avec les bananes congelées + On ne dirait peut-être pas comme ça mais ça vraiment le goût d’une glace au chocolat. Recette validée par mon amie Pauline

Eh voilà, j’espère que cette série de recette t’a plus. Promis, la semaine prochaine on voit comment combiner des plats plus légers et tout aussi délicieux !

Si c’est le cas, n’hésite pas à me tagger et à utiliser les hashtags #thegreenharmonia & #ouigogreen.

Belle semaine, 

Mélodie

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